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食記:《火間土》和膳酒藏

我還是第一次吃這種精緻路線的日式料理 進了餐廳後(我們是吃午餐,從早上 11 點半開始,可以吃到下午 2 點) 先是好好研究菜單一番(價錢也很精緻豪華就是了 XDDDDD) 接著趁還沒上菜,自顧自拍起照片留念來了(汗)

情侶席是靠窗的
但是因為逆光很難拍,所以只好跑到另一面拍照
雖然頭髮和背景融為一體,但是我喜歡這張 XD
從 7 樓座位看出去的窗景
白天看比較不特別,夜景應該會很美
傳單&筷子 XD
我們點的是兩人份的月套餐,有 6 道菜、1 道甜點和飲料 價錢是 1980 元(我就說很豪華了吧 XDDDDD) 另外還有雪套餐(1580 元)和花套餐(2380 元) 非套餐的還有許多種類的日式料理,看起來都很不錯 之所以選擇月套餐是因為裡面有我想吃的串燒和閃光想吃的握壽司

第一道:豆腐沙拉(單點 180 元)
把上面的麵衣剝開後加以攪拌
光看照片,長得還真像冰淇淋 XDDDD 表面的麵衣很脆,底下有豆腐、炸豆皮切絲和青菜等 服務生說,這道沙拉的吃法是要把麵衣壓碎後和底下的食材拌在一起吃 除了沙拉和食材本身的味道以外,裡面還有加芝麻醬,很香喔~ 吃起來味道還蠻清爽,我本身是不特別愛吃沙拉的人 所以對這道沒有特別的好惡

第二道:今日三品綜合生魚片(單點 380 元)
鮭魚、?魚和鮪魚
生魚片加芥末沾醬油
我還蠻喜歡吃生魚片的(前提當然是要新鮮啦 XD) 所以這道我很喜歡,鮭魚吃起來很甜,中間那種我不知道叫什麼魚 鮪魚則是油脂比較多 不過閃光說(他是高雄人),生魚片切太小塊了 這在他們家會被爺爺罵 XDDDDD 高雄生魚片都是這個的四倍大吧~ 我找了一下關於生魚片的正確吃法,其實要從顏色最淺的魚肉開始吃 最後才吃顏色重的魚肉,因為顏色越深的魚味道就越重 一旁的蒟蒻絲也有用意的喔~可以先吃完一種魚肉後,夾一點蒟蒻絲吃 把味道先沖淡一些後再吃下一種魚 關於芥末的沾法也有學問的,台灣人常把芥末混進醬油裡調得糊糊的 其實在日本,正確吃法是把芥末夾一點點放在魚肉上 然後用筷子夾住魚肉兩邊後再沾一點醬油,這樣就不會太嗆也能吃到魚肉的原味 (我放的第三張圖夾法不對,因為不夠厚所以夾旁邊不好夾 XDDDDD)

第三道:炸蝦壽司捲及壽司組合(單點炸蝦壽司捲 280 元,握壽司單個約 40 元)
握壽司 *4
炸蝦壽司捲
握壽司沾醬油
這道我大力推薦~握壽司不用講,當然是新鮮就會很好吃 不過更好吃的是炸蝦壽司捲,照片上那黃黃的都是魚子喔~超好吃的 炸蝦的味道也很鮮甜,所以非常推薦 >/////< 至於第四張圖的握壽司吃法,其實還是不正確的 XD 因為正統的握壽司是要用手拿好,以背面的魚肉沾醬油(面積約三分之一)後再吃 不過我想..... 我還是不想沾到手 XDDDDDD

第四道:串焼四種/鹽烤肉青甘下巴
(串燒單點約 50~80 元,魚下巴單點 290 元)
左起:雞腿肉(醬燒)、豬頸肉(鹽燒)、雞皮(醬燒)、雞胸肉(芥末美乃滋)
鹽烤肉青甘下巴
這道沒有我想像中好吃(因為看照片覺得應該超好吃的 XD) 串燒的部分,我喜歡有醬燒的那兩串,尤其是雞皮,真的很脆(單點 50 元) 加了芥末美乃滋的雞胸肉我則是吃不太習慣 而魚下巴..... 油脂很夠,其實還不錯 只是剛好我跟閃光都是不愛吃魚下巴的人,所以對魚下巴沒有特別的好感(汗)

第五道:海鮮日式相撲湯(單點 240 元)
這道是鍋物料理,也是很推薦的一道,不過單點的菜單上沒有這項 (菜單上有雞肉相撲湯和豬肉相撲湯,就是沒有海鮮的 XD) 熱騰騰的超難拍,一直拍到霧濛濛的照片 orz 海鮮的部分有螃蟹腳和鮭魚肉片,另外還有香菇、高麗菜和豆腐等 湯頭非常甜美好喝,尤其是高麗菜和螃蟹腳,好吃到不行 我是不愛吃青菜的人(每次去吃火鍋都不夾菜的,對我來說青菜只是鍋底 XD) 但是這道的高麗菜連我都覺得好吃,可見得就是真的很好吃了~ 螃蟹腳的部分也是,我本來就很喜歡吃螃蟹、蝦子這類的海鮮 這道的螃蟹腳有先敲過再下去熬煮,所以用手就可以輕易剝開蟹殼 當肥軟軟的蟹肉完整的取出來時真是超有成就感的啦 XDDDDD 這鍋唯一讓我覺得沒有很好吃的就是鮭魚肉片 因為魚肉這種東西,一下鍋只要稍微燙過、有熟了就要馬上夾起來吃 但這畢竟是人家煮好的,魚肉已經煮得有點老了 所以味道都跑到湯裡,而魚肉本身就變得沒什麼味道了,有點可惜

第六道:時蔬天婦羅(單點 180 元)
右起:蘿蔔泥、秋葵、蓮藕、南瓜、地瓜、芋頭
左起:茄子、香菇、南瓜、地瓜、芋頭、蓮藕
這是月套餐裡少數每種都準備兩個的一道 不過現在上這道真的很奸詐 XDDDD 因為炸物吃下去超容易飽的,本來看前面幾道都少少的沒多少內容 沒想到積少成多,最後再來個炸天婦羅拼盤 真是超殘忍的,肚皮都快漲破了(汗汗汗) 閃光已經陣亡了(前一道湯幾乎都是他喝掉的 XD) 所以這盤幾乎都是我在吃,他好像只有吃茄子、香菇和一片南瓜跟芋頭 我喜歡南瓜和地瓜,蓮藕有點硬不過還不錯,秋葵我吃不習慣 orz

飲料:草莓可爾必思沙瓦(單點 130 元)
有些微的氣泡
把草莓和可爾必思攪拌在一起
其實套餐的飲料只有烏龍茶、可樂、薑汁汽水、可爾必思、柳澄汁和咖啡這幾種 我是自己想喝這個所以加錢換的 XDDDDD 底部的漸層顏色很漂亮,不過攪拌後就變得像西瓜汁的長相了 XD 喝起來有氣泡和輕微的酒味,還不錯喝~

甜點:草莓優格奶酪
配色很好看
挖一匙來看看
終於快吃完啦 XDDD
套餐附的甜點是菜單上沒有的,因為是每天都不一樣(看主廚高興就對了 XD) 這道甜點很不錯,閃光說全部吃完後覺得這道最好吃 XDDDDD 因為前面都是鹹的,最後來一樣甜的感覺很好 這一次去火間土的感覺是,真的吃得好撐喔~~~~ 不要小看日式料理每樣都少少的,一直吃下來真的是超飽的 如果下次再來的話,我不會想要點套餐 因為真的份量太多(加上套餐內容並不一定每樣都是自己喜歡的) 像我就很想吃吃看他們家的大阪燒和烤飯團 >/////< 附上餐廳的資料: 《火間土》和膳酒藏 電話:02-27527822 地址:台北市忠孝東路 4 段 98 號(Bistro 98 6~7F) 網址:http://www.kamado.com.tw/ 最後附贈一張當天下午去故宮看展覽時拍的照片:

故宮《華麗巴洛克》
人超多的....... 加上下雨又溼又冷 故宮還是要在非假日的時候去比較好 orz
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